La chine entre autres et moi-même

Bonjour les gens !

Oui, voilà quelques mois que j'ai abandonné lâchement mon nouveau né de blog, je sais que certains se plaignent que je ne fasse pas partager mes découvertes mais l'informatique ici demeure lent et les connexions internet, les insertions photos très, trop longues.

Et puis je suis à fond dans ma VAE, je fais chauffer mon cerveau qui en avait perdu l'habitude, ça fait du biengggg !!!

Bref, je ne vais pas vous raconter ma vie mais plutôt vous faire partager quelques photos de quelques endroits que j'ai eu le privilège de visiter.... J'ai rencontré des gens formidables, appris comment on faisait un batik, pris des leçons sur la broderie, le tissage, la fabrication des éventails, du papier... j'ai admiré les rizières en terrasse, les pics karstiques, les tenues traditionnelles, les villages de minorités Miao.

J'ai pris la neige en visitant Pingyao un petit village fortifié comme Carcassonne.

J'ai pris la pluie diluvienne en faisant du vélo au milieu des pics karstiques dans la région de Guilin.

J'ai pris la chaleur en visitant l'armée sous terre de Xian.

J'ai pris la moiteur mais le beau temps sur l'île de Heinan, en face de Hong Kong.

et encore tellement d'autres choses.....

Voici donc la suite de la découverte de Shanghaï, mais du côté plus traditionnel....

Une rue commerçante proche du jardin Yi...

Les vélos en Chine ne sont pas une légende, ils servent à pleins de choses, se déplacer, transporter la famille mais servent aussi à déménager, transporter des cartons, du plastique... Il y a aussi beaucoup de mobylettes, pétrolettes en tous genres et se conduisent sans casques, je pense qu'avoir le permis de conduire en Chine doit être plus compliqué qu'en France dans le sens où ils conduisent super mal mais les accidents sont rares malgré tout...

Alors là, on se dirige (enfin on essaie !!) vers le quartier du jardin et vers l'institutionnelle maison de Thé, un endroit très joli mais très, trop, blindé, c'est épuisant tout ce monde...

Eh oui ! faut le mériter ce "thé"..., voici la jolie maison traditionnelle...

A défaut du manège enchanté, je vous emmène au Jardin enchanteur...

Pour les amoureux des rocailles, des plantes vertes, des carpes, l'endroit n'a pas son pareil...

Le Peace Hotel, si ma mémoire est bonne un des premiers endroits où l'on pouvait fumer de l'opium, au début des concessions britanniques... faut que je vérifie cette histoire quand même... Toujours est-il que les British avaient réussi à rendre la plupart des chinois accros à l'opium (les guerres de l'opium ont eu lieu entre 1840 et 1860)

Plus besoin d'épingles qui cassent où qui laissent de marques sur le linge, les vêtements sont enfilés sur la tringle, c'est-y pas ingénieux ??

Tout le symbole de la Chine non ? Shanghaï ne m'inspire pas autant que Beijing, même si la relation à l'autre est plus facile car les Shanghaïnais sont plus ouverts au monde, j'ai une petite préférence pour les Pékinois, je trouve qu'ils sont plus authentiques...

Il y aurait encore beaucoup de photos à montrer, de choses à dire, je pense néanmoins avoir fait le tour.

Même si c'est pas vrai, je trouve que c'est joli pour le mot de la fin.... A plus...

Beijing/Shanghaï : même pays, autres mondes !!

5h de TGV (1 Toulouse/Paris)

Quittons la ville historique et allons découvrir cette jungle urbaine, futuriste et bouillonnante qu'est Shanghaï : 20 millions d'habitants, une foule qui ondule, des tours d'acier, de verre qui donnent le vertige... Où donc sont passées les fumeries d'opium, les concessions, les petites maisons traditionnelles ? Oui, en marchant longtemps, on arrive à trouver le côté "historique", à dégoter le musée de la propagande qui n'est certes pas un musée officiel, à voir le vieux quartier, le magnifique jardin Yu (un des 3 plus beaux jardins de Chine paraît-il). Bon, où va-t-on ?

Rooohh ! je sais c'est pas très très gentil ce que je fais là mais bon c'est pour vous mettre en immersion totale, faut pas croire que je vais toujours vous mâcher le boulot ! non mais ! Je tiens à préciser que c'est quand même beaucoup plus simple pour nous, pôvres occidentaux de se faire comprendre à Shanghaï, moultes personnes parlent très bien l'Inglish.... Allez !

Le Bund : grande esplanade très longue ;-) qui longe d'un côté la rivière Huangpu et de l'autre, hôtels, banques et bureaux symbolisants la puissance commerciale occidentale. Le point de vue est superbe sur le port et la ville nouvelle de Pudong (le Manhattan de Shanghaï pour faire simple).

Il faut s'imaginer que jusqu'en 1990, le quartier de Pudong ci-dessus n'était que champs, vergers et jardins. En moins de 10 ans, cette nouvelle ville est sortie de terre. Il y a là la tour Perle d'Orient (avec la boule) qui est la tour de télévision, puis le Shanghaï world financial center (celui au fond qui ressemble à un décapsuleur) haut de 474 m et 3ème plus grand édifice du monde ! Le plus impressionnant est de savoir que mine de rien, toute cette profusion de buildings provoque un affaissement du sol de 1.5cm par an !! Faut être dingue pour continuer à construire, parce que oui ! oui ! ils continuent !!!

Vous voyez la foule ! De jour, comme de nuit, le Bund, la ville ne désemplissent pas. L'avant-dernière photo est prise depuis la terrasse d'un bar prisé par la "jeunesse dorée" avec une vue inégalable !

Cette rue n'est que boutiques, restos, vendeurs de multiples accessoires futiles (roses de vents, ballons, serres-têtes clignotants...) beaucoup de grands magasins, on peut y faire ses emplettes jusque très tard... Les Champs-Elysées locaux !! Cette artère commerçante commence depuis le Bund et arrive sur la Place du Peuple où se trouvent l'opéra et le musée de Shanghaï. Faut vraiment être accro au shopping, moi, tout ce monde me donne plutôt l'envie d'aller voir ailleurs....

Voici donc l'opéra... un truc titanesque ! On se demande même qui peut y aller, est ce que les spectacles sont à guichets fermés ?  2000 places !!! Bref, c'est un architecte français qui en est l'auteur. Pour les chinois, sa forme évoque le caractère "wang" qui symbolise la jonction entre Ciel et Terre ! Bcp d'obstacles pendant la construction because les règles du Fen Shui devaient être appliquées à la lettre. C'est beau non ?

Le musée...

Dans Shangaï 2, ma deuxième partie, ce sera surtout l'ancienne ville, les ex-concessions, le côté plus tradi de Shanghaï....

Zaijian !!

Un peu d'histoire !

Nanjing (Nankin) serait, de toutes les grandes villes chinoises, la plus belle. Elle est située au nord-ouest de Shangaï, à 2h d'avion depuis Beijing. Il y a environ 5 millions d'habitants (contre 23 millions à Beijing)

C'est une ville entourée de remparts (un peu comme Carcassonne) et proche de la colline "pourpre et or" : un lieu pittoresque dont le sommet est accessible soit à pied, soit en téléphérique. C'est dans cet endroit que se trouve la plupart des sites intéressants comme le mausolée de Sun Yat-Sen ou les tombeaux Ming.

En parlant du loup, voici donc le mausoléee de SYS (considéré comme le père de la Chine moderne, il fonde la République Chinoise en 1911). Ca c'est avant d'attaquer les 392 marches...

... en haut, vue sur la colline Pourpre et Or. Les chinois se font un devoir de visiter ce site au moins une fois dans leur vie, ainsi, entre les touristes occidentaux et eux, c'est toujours bondé....et encore là, on ne le voit pas trop mais j'vous jure il y a un monde !!!

On continue, à pied bien sûr, les tombeaux Ming (dynastie de 1368 à 1644 juste avant Qing), c'est le plus ancien des tombeaux de cette dynastie, le site est très grand et il faut beaucoup...... marcher......(mes jambes s'en souviennent bien...)

Pour accéder aux tombeaux, la voie des Esprits est une longgguuueee allée bordée d'impressionnantes statues d'animaux (toujours par paire, 1 couché/1 debout). J'ai eu beau supplier ce joli chameau pour me ramener à la maison mais il est resté... de marbre.... !! Sic !

Du coup, on s'est rendus au Temple de Confucius pour qu'il nous donne la force physique afin de poursuivre les visites... Mon amoureux est un véritable Jedi, il n'est jamais fatigué.... ;-)

Ce temple est au coeur d'un quartier commerçant très animé. Sa fondation remonte à 1500 ans et était alors un centre d'étude confucéenne..

Un petit tour dans le quartier alentour... de jour....

puis de nuit...

Avant de finir la visite, je ne peux pas ne pas vous parler du massacre qui a eu lieu ici, à Nanjing, durant la seconde guerre mondiale où 300 000 chinois furent assassinés par les Japonais.... Un mémorial et un musée dédiés à ce génocide sont là pour ne pas oublier les atrocités que l'histoire a traversé....et peut être mieux comprendre les relations sino-japonaises...

Enfin de retour à l'hôtel ! "j'en peux plus"... comme dirait Josiane dans les Bronzés font du ski.... Oui, juste je vous montre la vue depuis la chambre, on est au..... 63ème étage ;-))

Good night !

Un petit tour dans les rues pour voir ce qui s'y mange, à toute heure du jour ou de la nuit !

Comme vous le savez tous, mon pauvre petit estomac ne résisterait pas à toutes ces nourritures étranges mais j'ai quand même goûté quelques petites bouchées quand on me l'a gentiment proposé pour ne pas froisser l'hospitalité chinoise.

Prêts ? on y a...

En entrée, les bouchées vapeurs surtout issues de la cuisine Koréenne (on peut les appeler Dim Sun ou Dumplings ou Baozi), ça c'est "hummm" super bon !

Passons à la charcuterie...

C'est du porc caramélisé vendu en plaquetttes toutes fines, on dirait du papier ! On en voit beaucoup à Macao, Hong Kong mais un peu moins à Beijing. Pas trop mauvais !

Vous prendrez bien quelques brochettes...

De gauche à droite : larves plus ou moins grosses, scorpions de différentes qualités, scolopandres.... Allez y ! faut tout finir, moi, j'ai plus faim.... je vous rapproche le plat si vous voulez...

Y a même une petite araignée à droite pour les gourmands....

Allez, pour faire glisser tout ça, vous prendrez bien quelques légumes...

ou bien du poisson...

ou de la viande...

 Quelques fruits peut être ???

avec un petit sablé !! c'est meilleur... et surtout c'est fait en direct...

Bon je vous laisse à vos indécisions sur le menu que je vous ai proposé...

Pour ma part, je file en terrasse, profiter encore du beau temps, de mon amoureux et manger..... des frites.... miam miam....

Bye bye....

Hello !

Oui, je sais, je ne suis pas sérieuse avec ce blog, je fais des apparitions et puis.... zouh !!! je disparaîs pendant quelques temps.... C'est que c'est quand même vachement contraignant ! Faut d'abord que je trouve le thème, ensuite les photos, ensuite les textes, vous rendez pas compte vous du boulot !!! En plus, j'ai pas beaucoup de commentaires en retour hein !!! tssss !!! bandes d'affreux mais bon.... rien que pour le plaisir, je continue...

Alors aujourd'hui, je vais vous présenter mes nouveaux copains que j'ai rencontré au hazard des mes balades.... C'est toujours plus sympa que les vieilles pierres quoique certaines personnes sont aussi âgées que certains monuments historiques !! non, j'exagère un peu, regardez donc...

Alors ça, c'est the most beautiful rencontre : cela se passe sur le site des tombeaux des Qing (pour ceux qui ont retenu, c'est en effet la dernière dynastie (1840-1911)) C'est là où la méchante Cixi ("Tsichi" pour la prononciation) fait séquester l'empereur Guangxu pour régner à sa place. La révolte des Boxers (xénophobes et anti-chrétiens qui se soulèvent et que Cixi va soutenir) = si vous voulez plus d'infos, regardez le film "les 55 jours de Pékin", c'est le mieux...     Cixi capitule lorsque le corps expéditionnaire étranger anéanti le mouvement... Pendant ce temps là, Pu Yi est encore tout petit....

Bon, revenons à nos moutons....

1) Au pays de Candy !  vouiiiii ! je l'ai retrouvé

Voici donc Margot (toute jeunette) et Candy (centenaire.... j'ai pas osé lui faire répéter son âge mais peut être 105 !!!)

Elle est pas rigolote ? Espiègle la Candy, par contre, j'ai pas vu son petit prince des collines...

2) Kung Fu, David Caradine is back..... là je m'adresse aux petits Scarabés....

Alors ce vieux monsieur, je l'ai croisé à Shangaï, un drôle d'individu qui travaille encore dur pour quelques Kuai, je ne pense pas qu'il y ai la retraite à 60 ans ici !!!! ni même à 70 d'ailleurs....m'enfin pas pour toutes les classes...

3) La danse des canards version chinoise : le canard est laqué, pour fêter ça, alors on danse.....

Toujours à Shangaï, un samedi soir sur la grande avenue piétonne du centre ville, blindée de chez Blindé, tous les âges se confondent, ils font du karaoké dans la rue, ils font des danses de salons (notamment le tango apparament très prisé ici), du rollers, se prennent en photos sous toutes les coutures et puis j'ai trouvé un atelier danse moderne, alors je m'y suis mise. C'est un peu comme le Madison chez nous sauf que là, c'est une boite ou un dancing ou un bal, appelez le comme vous voulez, mais à ciel ouvert et l'entrée est gratuite pour tous, sans la conso ! (faut pas exagérer non plus...)

Je voyais bien que les gens se moquaient gentiment de moi mais je me suis prise au jeu, il ne faut pas avoir peur du ridicule... et ce soir là, tout est permis (dixit la compagnie Créole...)

4) Macao, Macao ! Macao ! 6 plombes du mât.... ça sent le sang.... écarlate !!

En l'occurence, c'est pas écarlate mais bien noir charbon !! Alors c'est quoi ??? eh bien, ce sont des oeufs ! Ils sont mis dans de la terre style terreau et ensuite la madame, elle les frotte et cela fait comme des oeufs de caille, tâchetés noir/blanc (en bas à droite).... Les vertus ? j'ai pas compris mais ça doit être bénéfique sans aucun doute...

5) Toujours à Macao, Masterchef !

Je n'ai pas été sélectionné pour les épreuves des baguettes mais cet honorable chef cuisto a bien voulu poser pour nous ! Très classe non ?

6) En rouge et noir !!! Jeanne Mas...

Le rouge a viré au rose, depuis le temps.... un peu effrayant tout'd'même non ? Devant la baie de Hong Kong, sur l'avenue des Stars, en plein Halloween...

7) Pour finir, les lecteurs, qui s'en fichent pas mal de ce qui se passe autour.... le fameux Guanxi : j'explique ?

les Chinois ont une vision du monde où plusieurs sphères existent : la famille, le guanxi, les chinois, le reste du monde.

La famille, 1ère sphère, sont ceux qui vous viendront en aide, quoiqu'il arrive, ceux qui vous protègent. (famille, amis, personnes d'un même village...)

Le guanxi c'est le réseau personnel, l'ensemble des gens avec qui vous échangez, une sorte de liste de personnes avec qui vous êtes débiteur ou créditeur de faveurs.

Les autres chinois, qui partagent les mêmes rites, avec qui on peut se comprendre.

Le reste du monde = les étrangers, les barbares. Ce n'est pas péjoratif mais plutôt dans le sens où les étrangers ne peuvent pas se conformer aux habitudes, aux rites de la société chinoise.

Une fois qu'on a compris cela, on comprend aussi leur côté rustres, brusques, le fait de bousculer, passer devant, ils sont dans leur "bulle"...

... FIN...

Les "hutongs" sont un dédale de petites ruelles, une ville dans la ville. En fait, ce sont les murs des maisons à cour carrée qui forment ces petites rues. Ce sont de véritables labyrinthes avec l'âme des familles très populaires qui y vivent.

Au début, je n'étais pas très rassurée, c'est plutôt sale, gris, poussiéreux, bordélique mais on y sent vite un fort sentiment communautaire, plusieurs familles cohabitent et, au fil de la balade, on se prend vite d'émotions pour tous ces gens qui vivent de peu, au coeur d'un Beijing hyper consumérique. Le paradoxe des classes, comme dans toutes les mégapoles je suppose mais comme je suis une petite provinciale, je ne l'avais jamais autant ressenti...

Tous les hutongs ont un nom, en fait comme un village sauf que là ils sont accollés les uns aux autres. On peut vraiment s'y perdre mais il y a des tas de pousses-pousses qui passent et les touristes sont malgré tout, très sollicités. On peut y manger, y trouver un peu de tout, des ferrailleurs, des salons extérieurs, des enfants qui jouent, des gens âgés assis devant leur porte, des mamas qui font la lessive, c'est pauvre mais enrichissant. Les chinois ne font pas de courbettes, ils sont bruts de décoffrage, comme je disais à Denis, ils peuvent très bien t'offrir quelque chose par pure gentillesse sans rien attendre en retour, pas même un merci, ils te font signe de partir et voilà... Par contre, quand ils n'ont pas envie de se pousser pour te laisser passer, ils ne bougent pas d'un yota ! Cela peut durer parfois très longtemps mais ils ne s'énervent jamais, c'est très étrange....

Oui, à priori, ce roman chinois serait peut-être le plus grand de la littérature épique !

On retrouverait même certains personnages dans l'opéra de Pékin ou dans les téléfilms populaires ! Intéressant non ? Immaginez Fonzi en Prince chinois ! Non ? Bon bref, ce joli palai, surtout le jardin, est situé dans un quartier "hutong". Je vous amènerai, en suivant visiter ces endroits typiques...

Ce palais est une mini copie de la cité Interdite (faut que je vous dise que lorsqu'on en a vu 2 ou 3, eh bien tous les autres sont les mêmes ;-)

L'intérieur du palais, une cour, pas trop de monde, l'idéal pour laisser aller ses pensées...

L'arbre à voeux, rouge, la couleur du pays.... chacun y dépose son petit message, ça fait très rituel mais c'est émouvant... on dirait presque un animal à poil long...

Le jardin, magnifique, on se croirait dans un décor ! J'aimerais bien avoir la même chose sur mon balcon !! On est quand même en octobre et tellement de fleurs....

Pour terminer (je fais au plus rapide :-)) la grotte ! Ca ne vous rappelle rien ? Tous les gens se prosternent à l'intérieur, devant un petit cadre en jade avec une icône (non pas la Vierge Marie !!) Fu qu'il s'appelle, encore un des 1000 bouddhas ! Bon, j'ai grugé parce qu'il y avait une queue monstrueuse, du coup, je suis passée dans le sens inverse, oui, je sais c'est mal mais tout ce monde me donne parfois le vertige... ;-)

Je vous retrouve plus tard, dans les fameux Hutongs....

Bizzz

Hello tout le monde !

Bon, j'ai cru comprendre que l'appel du ventre était plus important aux yeux de certains ;-) en attendant mon prochain article sur la street food, promis Msieu Motta ;))

Poisson vapeur with minced chili (en chinois : Duo jiao zheng yu pour Jean Louis)

Ingrédients :     - poisson (style rouget) 250g

A découper en fines tranches, garder la peau

Assaisonnements :    - Minced chili de la province du Hunan (c'est là que ça se complique, le mieux est d'aller dans une boutique qui vend des aliments chinois, demander à Sarah, elle sait où il y en a)     4 cuillères à soupe

                                   - gingembre frais,  4 à 5 tranches à émincer très très fin

                                   - oignons frais,  2 mais que le blanc à émincer très très fin

                                   - ail, 2 gousses à émincer très très fin

Marinade :       -1/4 cuillère à café de sel

                        -1/2 cuillère à café de sucre

                        -1 cuillère à soupe de vin (là aussi, compliqué c'est du vin chinois qui a une odeur de porto, demandez à sentir toutes les bouteilles du magasin, s'il le faut ;-))

                        -1 cuillère à soupe de sauce soja légère

Méthode :

1) mettre les tranches de poisson dans la marinade dans un sens, puis dans l'autre. Une fois bien imprégné ajouter tous les assaisonnements sur le poisson, laissez 1/2 heure.

2) Quand l'eau bout, mettre les tranches au bain marie dans la cocotte, et laisser 6 minutes hors de la flamme.

3) Réserver

4) Faire chauffer dans une louche directement sur le feu, 1 cuillère à soupe d'huile. Lorsque une légère fumée s'élève de la louche, verser l'huile directement sur le poisson.

5) Rajouter la marinade sur le poisson

C'est prêt !!!

On a dégusté avec mes nouveaux collègues, c'est vraiment très bon, vous pouvez agrémenter avec des brocolis au wok ou du riz nature.... bon appétit !!

Les présentations : à gauche Ben, Australien, étudiant sciences po - Puis Jeanne, française, étudiante culture chinoise - Aude, française, étudiante économie chinoise - Ryan, chinois vivant à Hong Kong, étudiant sciences sociales.

Oui, juste pour vous dire que les chinois se donnent des prénoms différents de leur vrai prénom, pourquoi ? Je n'ai pas encore bien compris !!!

Tchuss !!